In questo periodo il carciofo sta per mettere piede sulle nostre tavole e, quale miglior modo di accoglierlo, se non con un piatto che unisce i prodotti della terra ai frutti del mare per dar vita a dei sapori decisi, ma allo stesso tempo delicati e che ci ricordano la nostra isola? Il perfetto connubio di questi due elementi, è rappresentato dal piatto chiamato “La Mammola va a mare”. Per questa ricetta avrete bisogno di: (dosi per 4 persone) PER I CARCIOFI >4 carciofi la ma

Siamo nel pieno del periodo natalizio e qui in Sicilia non è festa senza gli “Sfinci ” Questi dolci hanno origini antichissime e sono diventati famosi nell'isola soprattutto grazie agli Arabi. Il nome, infatti, deriva dall’arabo isfanǧ  (o dal latino spongia ), parole che descrivono alla perfezione le loro caratteristiche: forme irregolari, ma soprattutto una consistenza soffice e spugnosa. A seconda della zona cambiano nome — c'è chi li chiama sfingie, chi crispelle o fritte